We trekken het Liedekerkebos in voor een wandeling. Niet zomaar een boswandeling, maar een culinaire wandeling! Onderweg wacht Daniël Dumortier ons hier en daar op met heerlijke gerechten. Hij is de chef van Groesting en brengt ons een meergangenmenu op ons eigen tempo. Hij kiest bewust voor seizoensgroenten van de lokale (bio)boer en tovert via de korte keten een volwaardig vegetarisch menu op ons bord. Exotische producten zoals chocolade zijn bij Groesting Fairtrade en koopt hij aan in verpakkingsvrije winkels zoals Ohne. Dat wordt sowieso "bewust genieten". Daniël is zytholoog en verrast ons van aperitief tot dessert met een bijpassend biertje. Voor de niet-bierdrinkers wordt een volwaardig alcoholvrij alternatief voorzien.