Smoothies en ontbijt met plantaardige drinks

{$items.title}
Alternatief voor melk zijn er plantaardige drinks op de markt, op basis van soja, granen, maar ook noten. Er komen voortdurend nieuwe drinks, drinks met smaakjes en combinaties bij.

In de Europese landen bestaat een wetgeving die het gebruik van het woord ‘melk’ verbiedt voor drankjes die niet gemaakt zijn van melkkliersecreties. Die Europese verordening bepaalt duidelijk dat ‘de benaming melk uitsluitend mag worden gebruikt voor het product dat normaal door de melkklieren. Voor producten op plantaardige basis wordt dus de benaming ‘drink’, ‘drank’ of ‘bereiding’ gebruikt.

Sojadrink

Sojadrink wordt verkregen door gepelde sojabonen te weken in water. Vervolgens worden de bonen in heet water fijngemalen, gemengd tot een vloeibare massa en gefilterd om de onoplosbare bestanddelen te verwijderen. Aan deze drink worden dan calcium en eventueel vitaminen (B12, D) en smaakstoffen (vanille, aardbei, banaan…) toegevoegd. Sojadrink is 100 % plantaardig, bevat geen cholesterol en is rijk aan poly-onverzadigde vetzuren. Aangezien sojadrink geen koemelkeiwit of lactose bevat, kan hij gebruikt worden in een koemelkeiwitvrij en lactosevrij dieet. In de meeste bereidingen kan koemelk door ongesuikerde sojadrink vervangen worden.

Rijstdrink

Rijstdrink heeft een waterige structuur en een zoetige smaak. Het is soms verrijkt met calcium. Rijstdrink is een minder geschikt alternatief voor koemelk dan sojadrink.

Haverdrink en andere granendrinks

Haverdrink heeft een iets waterige structuur en een neutrale smaak. Het is soms verrijkt met calcium. Er bestaat ook haverdrink met chocoladesmaak. Andere drinks op basis van (pseudo)granen zijn quinoa- en speltdrink. Let wel: haverdrink en quinoadrink kunnen glutenvrij zijn, speltmelk is dit nooit.

Hennepdrink

Hennepdrink heeft een sterke, uitgesproken smaak: zoetig en weeïg. Het is rijk aan gezonde omega 3-vetzuren en is meestal verrijkt met calcium.

Amandeldrink

Amandeldrink is een vetarme, romige drink met een licht nootachtige smaak. Er is ook amandeldrink met chocoladesmaak verkrijgbaar. Het is soms verrijkt met calcium.

Hazelnootdrink

Hazelnootdrink lijkt op amandeldrink, maar heeft een meer uitgesproken nootachtige smaak. Hij leent zich daardoor wat minder goed voor in koffie of in gebak. Hazelnootdrink is soms verrijkt met calcium.

Kokosdrink

Kokosdrink bestaat uit ongeveer 8 % kokosmelk aangelengd met water. De drink heeft een kokossmaak.

Andere notendrinks

Je vindt tegenwoordig ook plantaardige drinks op basis van bijvoorbeeld cashew- en macadamianoten of combinaties als rijst-amandeldrink, amandel-hazelnootdrink…

Frisse smoothie

2 personen

  • 150 g aardbeien
  • ½ avocado
  • 1 appel
  • Sap van een halve limoen
  • 1,5 dl haver-  of amandeldrink
  1. Was de aardbeien en verwijder het kroontje.
  2. Snijd de avocado in grove stukken en schil de appel.
  3. Doe het fruit onmiddellijk in de blender samen met het limoensap en de haver- of amandelmelk.
  4. Pureer de ingrediënten.

Oat van chiazaad, banaan en granola

2 personen

  • 4 eetlepels chiazaad
  • 2 dl amandel- of haverdrink
  • een paar druppels vanille-extract
  • honing (optioneel)
  • 1 banaan
  • 2 eetlepels granola
  • 1 granaatappel
  1. Meng het chiazaad met de amandel- of haverdrink, het vanille-extract en eventueel wat honing.
  2. Plet een banaan en meng en meng onder de chiazaadmengsel.
  3. Verdeel over 2 kommetjes en laat minimaal 2 uur of 1 nacht opstijven in de koelkast.
  4. Schep er de granola en de granaatappelpitjes op.

Quinoaporridge

4 personen

  • 200 g quinoa
  • 4 eetlepels pistachenoten
  • 2 appels
  • 200 g ontpitte rode druiven
  • 4 dl water
  • 2 dl haverdrink
  • 2 eetlepels acaciahoning
  1. Spoel de quinoa.
  2. Was de appels en de druiven.
  3. Schil de appels en rasp ze. Halveer de druiven.
  4. Hak de pistachenoten grof. Breng de quinoa met het water aan de kook.
  5. Zet het vuur lager en laat 10 minuten sudderen.
  6. Voeg de haverdrink toe en laat 5 minuten sudderen, tot de quinoa gaar is.
  7. Meng met de appelrasp en de helft van de druiven.
  8. Schep de porridge in 4 kommetjes en werk af met de rest van de druiven en de gehakte noten. Besprenkel met wat honing.

Smakelijk!

Reacties

De Pauw Veronique schreef

Dat ziet er weeral lekker en origineel uit ; voor onze ledenwervingsactie op vrijdag 15 september 2017 zouden we graag "smoothies" laten proeven. We zoeken iemand die ervaring en leuke en originele recepten heeft en ze samen met ons wil delen en klaarmaken...

interesse, kan je je vrijmaken

neem dan contact met Femma Drogenbos

vero.depauw@skynet.be

02.332.38.84

als tegenprestatie, een gratis bezoek aan het Felixart museum en wandeling door het moeras

Reageer